随着我国居民生活水平的上升，冷链食品需求也大大增加。但就目前我国的商用冷链市场而言，还存在着基础设施建不完善、服务水平不高、腐损率较高、发展不均衡、集中度低等问题，不过随着科学技术的发展以及制冷技术的体改，未来的商用冷链市场发展潜力仍然值得期待。2017年中国商用冷链市场发展状况分析如下：

认识商用冷链

商用冷链可以对易腐、易变质产品进行冷藏温度的监控，以保证其品质的优良性及产品的安全性。冷链能控制易腐产品温度，确保其使用的安全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。假如对温度的控制不够准确的话，将会导致产品一系列品质降低，除了一般产品特征有变化外，还包括组织结构上的改变，颜色的改变，碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。冷链的每一个环节，从产品被生产开始一直到被销售出去，都需要参与控制。冷链中的每个环节都会出错而使冷链断裂，或是在仓库的月台上，或在运输途中，或在存储过程中，或是在零售超市里，都很容易产生问题。

由于冷链是以保证冷藏冷冻类物品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

商用冷链行业现状

1、冷链的基础设施建设尚不完善。我国人均冷库面积及人均冷藏车数量都很少，2014年人均冷库面积是0.058立方米/人，同期美国是0.357立方米/人。2014年我国公路冷藏车保有量为7.6万辆，日本是15万辆，美国是25万辆。我国果蔬及肉类等食品冷链流通率在5%—25%之间，生鲜农产品大部分在常温下流通，而欧美发达国家已经形成了完整的农产品冷链物流体系，农产品及易腐坏食品的冷链流通率达到95%以上。

2、冷链物流行业服务水平不高，运输商品的腐损率较高，整个行业发展仍属初级阶段。2015年我国果蔬、肉类、水产品冷藏运输率仅分别为30%、50%和65%左右，腐损率分别为15%、8%和10%。

3、冷链行业发展不均衡，行业集中度低，缺乏具有超强整合能力的巨头。运营分散的现状使企业各自为政，无法形成规模效应进行优化调度，拖累了冷链物流行业整体盈利水平。据中国仓储协会冷链仓储分会统计，排名前十的冷链仓储运营商2014年冷库保有量为930万立方米，占整个市场的10.5%；排名前30的运营商2014年冷库保有量为1531万立方米，占整个市场的17.3%。

商用冷链行业市场分析

1、商用冷链市场

受到零售、食品、冷链物流行业等发展影响，2010-2015年，中国商用冷链市场保持着不断增长的态势，但是受到宏观经济和市场需求波动等不稳定因素的影响，增长率有较大幅度的波动。

2010年，中国商用冷链市场规模为748亿元，年增长率为25.9%；2015年中国商用冷链市场规模增长至1194亿元，年增长率为14.1%。

2010-2015年中国商用冷链市场规模分析

中国是农产品大国，农产品在流通过程中的腐损率较高，随着农产品价格的不断上涨，腐损率过高会导致企业的成本高企，因此，近年来农产品冷链、食品冷链、冷链物流的市场需求增长迅速。

2010-2015年间中国商用冷链市场规模整体处于上升态势，供给规模从2010年的1371亿元增长至2015年的1780亿元；但是，2010-2015年期间，中国商用冷链供给规模增长率波动较大，其中2014年的供给规模下降1.0%，商用冷链供给规模的下降主要是由商用冷柜等相关产品供给规模下跌导致。

2010-2015年中国商用冷链供给规模分析

2、商用冷链终端

商用冷链终端广泛应用于超市、便利店、饭店等场所，以商用冷柜、商超冷藏冷冻设施和分布式仓储为主要设备，应用场景包括餐厅的储存需求，食品零售商对饮料、酒水等冷藏销售，商超对速冻米面、肉类、乳制品等展示陈列，电商生鲜自提柜等综合服务终端。

目前在商业终端市场还未出现具备高市场占有率的企业，而市场需求的倒逼技术升级的前提下，围绕终端展开的布局渗透将逐步深化，具有冷柜开发技术实力及上下游配套实力的企业将有所作为。

1）从便利店及超市对终端的需求来看，国家统计局统计数据显示，2015年连锁企业超市门店数量为33301家，连锁企业便利店数量为17675家，仅便利店门店数量同比增长5%左右。在一二线城市中，便利店连锁趋势明显，未来城市人口密度继续增加，人口结构的消费习惯调整情况下，预计便利店成长速度依然会保持。

对照日本情况，仅7-Eleven在日本就开有18，572家连锁店，而在日本全国范围内，共有5 万家以上的便利店门店。商用冷链终端是便利店中用于储存和展示陈列不可或缺的设施，将受益于便利店等快速发展。

2）从解决“最后一公里”的需求痛点来看，冷链自提柜的出现是城市双职工夫妻、白领生活习惯变化发展的必然结果，一方面，利用碎片时间进行网购，并由物流配送到家里；同时即使家中没人，而单位多无冰箱或不方便储存的情况下，生鲜自提箱解决了这一问题；另一方面，生鲜自提箱解决了购买搬运农产品的需要，最大程度节省了搬运时间。

商用冷链市场前景分析：

随着我国居民生活水平的上升，冷链食品需求也大大增加。根据中国电子商务研究中心的统计，2014年中国生鲜电子商务市场规模约为225亿，尼尔森也预测，未来3年中国生鲜电子商务市场将呈现快速爆发式增长，2017年有望超过1000亿规模，并在2018年站上1500亿的高峰。

报告大厅《2017-2022年中国冷链运输行业市场供需前景预测深度研究报告》显示，2014年我国冷链需求市场规模进一步增加，达到11200万吨左右，较2013年增长了近22%，地域范围依然集中在中东部发达地区，如北京、天津、大连、山东、广东等。2014年全国冷库总量达到3320万吨，折合8300万立方米，与2013年2411万吨相比增长36.9%。由于“21世纪海上丝绸之路”等政策效应的推动，成都、云南等地的冷链设备需求市场明显增加，在2014年吸引了近60亿元的投入。近年，冷链基础设施投入也在继续加大。

此外，不仅仅是冷链市场需求在增加，同时物流环节上的损失率也在迫使商用冷链市场发展。据报告数据显示，我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25%—30%左右，也就是说1/4强的农产品在物流环节中被消耗掉了。而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下。相差五到六倍。可见中国商用冷链市场还有很大的市场潜力。